2008年10月22日水曜日

俗人的な店


嫁のフラメンコはなかなか良い。
体力不足が課題かな。
後半バテ気味です。

それはさておき、僕はオーナー色がねっとり染み付いた俗人的な店が大好き。
だからそんな店をしてんねんけど、
席が一杯になるとお客さんときっちりコミュニケーションがとれなくていつも悔しい。
そうなると不満そうに帰るお客さんもいて非常に申し訳ない気持ちになる。

近しき中にも礼儀あり。

「俺は客だ」型の顧客はどの業種でもしんどいですな。

ヤノさんが3日連続でご来店。
嬉しい限り。
インテリな酒飲みな感じは最高。

うちのジントニックは不味くないけど、いわゆるジントニックではないとよく言われる。

高崎さん最高。
2人で呑みに行きたい気分。
38歳で150店舗展開はすげえよなあ。

K塾でお世話になった杉浦さんがご結婚されるらしい。
2次会は参加する方向で。

阿部ちゃんの嫁とうちの嫁が急接近。

今日、閉店後我がの店で一人晩酌。
ええ店やとつくづく思う。

そろそろ辻井氏と芸事の打ち合わせせねば。。。


2008年10月17日金曜日

ギロチン






http://gilotine.com/

この店すげー。
立ち呑み『一天』のオーナーの薦めで新町『ギロチン』へ。
常時満席。
キャラ良しの女性従業員。
オープンエアーの気もちの良いロケーション。
尋常じゃない量の唐辛子を投入する料理の数々。
★立地★名物料理★人材 の3用件を十分に満たした良店。
こんな店やりたい。

週末は辻調理の講演に。
もう5回目か。。。

11月30日はなんとあのワハハ本舗の公演の前座が決定。
紙切り芸人ピンキー佐藤いよいよブレイク寸前か。
場所は新世界。
今から打ち上げが楽しみです。
敬愛する猫ヒロシ先輩に会えたらいいなあ。


ここ2、3日売り上げが低迷。
最近接客がマンネリしてるからかなあ。
原点を思い出して、再度気を引き締めていく。

管野がいよいよ独立。
もう4店舗オープン。
すごい。
彼はおそらく成功するでしょう。

ぼちぼち物件を捜している。
丸6不動産の方と一緒に探してるが、
最近はよく煙に出没。
昨晩もBAR論で盛り上がった。

昨晩は堂山のゲイバー『怪人』へ。
色々なサービスがあるものです。
気分転換&勉強になった。