2008年9月30日火曜日

迷走


チキンジョージでのライブが終了し、
煙の月間売り上げが過去最高を記録しようとしている
9月最終日。
外は台風15号の影響で大雨が降っている。

大きなイベント終了後の影響なのか
少し脱力感がある。
というか、心が何故か晴れない。

原因は明確。
事業の次が見えてこないから。

リクルートを辞めて丁度半年。
夜の商売は予想以上に大変だった。
体がえらいですわ。

今一度、『何をしたいか』を自分に問おうと思う。
あくまでやりたいことにこだわりたい。
未経験だからこそできることはたくさんあるはず。
あえて飲食業にこだわらず、事業展開を考えよう。
既存の何かをぶち壊すような事業を創造したい。
既存のスペインバルを開店するのは、俺の仕事じゃない気がする。

少し煮詰まった9月だったが、
10月からは心機一転活動していく。

しかし、チキンジョージは最高やった。
観客の温かさもあったが、自分の芸に何らかの確信を持てた。
木村ライダー氏に最高の感謝。




2008年9月19日金曜日

ジャパドッグ


アントレ時代の盟友田村氏が日本風ホットドッグ屋台でカナダのバンクーバでブレイクしている。
写真はあのアイスキューブとの一枚。
芸能人御用達の店らしい。
見知らぬ土地ですごい!!
刺激になりますわ。


11月1日~種子島に波乗りに行ってきます。
R社の先輩方と。
楽しみです。

最近2店舗目の出店にやや迷いが。。。
物件が出てこないのもあるが、これといった業態アイデアが浮かんでこない。
煙の売り上げが調子良く、毎日が楽しいのも乗らない要因かも。

隣のspezieと何かイベントができないかと話をしている。
2店横断のライブかなあ。。。

紙切りのネタを今週末暖めな。
あかん、もう来週末やわ。

中京テレビのプロデューサーがご来店。
声が渋いので番組に出てみないかと誘われる。

海の家をプロデュースしている怪しい方がご来店。
須磨の海の家でDJしないかと誘われる。

自分の限界を設定せずに何でもやっていく予定。

2008年9月13日土曜日

カームデザイン


昔、良く飲みにいった金澤さんである。

ダイアモンドダイニングの店舗デザインをしているという。
年間40店舗。すげえなあ。。。。
刺激になります。

明日は辻調理講演。
R社の段取りはいつもながら最悪。
やる気無しというところか。

シーラがこの日曜に煙デビュー。
先ずは本人が楽しんでもらったらそれでいい。

長引いた風邪がようやく復調の兆し。
高熱ながらの営業しんどかったー。

今月は創業来の売り上げを叩き出しそう。

年明けに新店を予定しているが、少し迷いがある。
『自身が楽しむ』ことを忘れずに慎重に計画していく。

2008年9月3日水曜日

毎日がパーティー。


という題名でフロムエーに取材記事が載った。
なかなかの出来。
さすがフィッシュ。
親に送るとしよう。


昨晩は一見のテレビ制作会社3名がご来店。
めっちゃ飲む。
この業界の方々は豪快で気持ちの良い人が多い。

さっき物件を見に行った。
天7と南森町。
家賃は安いが立地が・・・
安い物件はやはりそれなり。
不動産屋のお兄ちゃんがええ感じやった。
感性が近いというか。
こういうの大事。


カリエンテみたいな一棟借りのスタイルもいいですなあ。。。

2008年9月2日火曜日

2店舗目。


現在画策中。
色々な人に相談するが9割方は批判的。
みんな親身に考えてアドバイスをくれる。
かなり参考になる。
物件もぼちぼち探し始めているが天満は競争が激しい。
福島や大正で一店舗成功させたオーナーが2匹目のドジョウを狙っている模様。
BANCO(写真)みたいな立地でやりたい。
今週は旧友とホームパーティ。
楽しみ。彼は元同僚だが、仕事が芳しくない様子。
かなり優秀な人間だったので、何が発生してるかが非常に気がかり。
まあ、久々に酒を交わしながらじっくり語るとしよう。
昨晩はトミーが来店。
何か病んでる感じだった。
まあ、色々あるわなー。
トミーの唄はS。
フィッシュの唄はM。
フィッシュの唄は奥深い。
まっちゃんも最近よく来る。
彼も数少ない飲食の先輩。
飲食経験者には珍しい広い視点の持ち主で、その思想はとても参考になる。
嫁のバイト先のスペインバルが給料を払ってくれないという。
対外的な金銭関係は優先させるべきなのになあ、あほやなあ。。。
久しぶりに里帰りした。
実家の畑はすごかった。
プチ農家。
これは使えるかも。
弟が煙ミックスを作成中。
民族系の音を中心としたこだわりの作品。
9月中旬ドロップ。
常にええ人材を探索中。
第一候補はカイちゃんか。
時間かけて口説きます。
阿部ちゃんは、気軽な感じで手伝ってもらうことにしよう。
高崎さんはほんまに男です。
もう9月ですなあ。。。。