漢。

それはケンシロウ。

しかし、コミュニケーションが重要視されるこの現代社会では

なかなかケンシロウ的生き方は難しい。

この商売をしていると様々な生き方をしている人と出会う機会が多く、それぞれ興味深い。

高崎さんは漢だろう。

ほどよい緊張感。気遣いの人。

ほかにも、奥さんに逃げられた御仁。

転換を迫られる不動産会社社長。

売れないアーティスト。

FXで設けた人。

ゲイ。

契約社員から正社員になれた保険外交員。

もうすぐ店をたたむオーナー。

新進気鋭のエリートサラリーマン。

映画で失敗し、借金一億のクリエーター。

ほんまに様々である。

お酒の飲み方もほんまに様々。

楽しいだけが酒じゃない。

猫ひろしさんとメールのやりとりをした。

非常に紳士的な方。

今度、ガリガリガリクソンさんとご飯に行くことになりそう。

芸人ピンキーは年内S社の忘年会出演。

年明け、京橋ヴェロニカ他4本の出演が決定している。

昨晩はシーラの誕生日パーティー。

昼まで飲んで嫁に怒られる。。。

新地の倒産店舗数は過去最高の模様。

社訓と影響を受けた店。

電通鬼十則。

第4代社長吉田秀雄が制定した行動規範。 

電通に思い入れはないがたまに読み返す。

特に第3条は好き。

1. 仕事は自ら創るべきで、与えられるべきでない。

2. 仕事とは、先手先手と働き掛けていくことで、受け身でやるものではない。

3. 大きな仕事と取り組め、小さな仕事はおのれを小さくする。

4. 難しい仕事を狙え、そしてこれを成し遂げるところに進歩がある。

5. 取り組んだら放すな、殺されても放すな、目的完遂までは……。

6. 周囲を引きずり回せ、引きずるのと引きずられるのとでは、永い間に天地のひらきができる。

7. 計画を持て、長期の計画を持っていれば、忍耐と工夫と、そして正しい努力と希望が生まれる。

8. 自信を持て、自信がないから君の仕事には、迫力も粘りも、そして厚味すらがない。

9. 頭は常に全回転、八方に気を配って、一分の隙もあってはならぬ、サービスとはそのようなものだ。

10. 摩擦を怖れるな、摩擦は進歩の母、積極の肥料だ、でないと君は卑屈未練になる。

ちなみに、リクルートでみんなが大事にしていた言葉は。。

『自ら機会を創り出し、機会によって自らを変えよ』

これも嫌いじゃない。

今の「煙」を創るうえで、強く影響を受けたのは、

『BAR　DBC』　と　『BAR　木村ライダー』

DBCのベッシーとライダーの辻井氏とは現在も親交が深い。

BARを現在引退した二人の先輩の今後の活動は非常に興味深い。

　

師走。

今日から12月。

不景気ですなあ。。。。

相次ぐ倒産、内定者の大量解雇、過去最高の飲食店の倒産数、燃料高、そして政情不安定。。。

いかんともしがたい景況感の悪さである。

こんな中、店を続けていけていられるのは奇跡に近いことです。

誠に感謝でございます。

そんな全くいいニュースのない寒空の中、『新世界』に芸を披露しに行ってきた。

あのワハハ本舗の芸人さんとの共演。

客入りはいまいちだったが、客席の反応は上々。

イベントの運営者からも次の出演のオファーを頂く。

年明けは4本のイベントの出演が決定している。

明日、辻井氏が芸の映像を『あらびき団』に郵送する。

もしかしたら、もしかするかも。

昼から新世界で揚げ物を大量摂取していたら、深夜には胸焼けがひどかった。

近所のbevitoreに軽く寄る。

客足がさっぱりだと言う。

ええ店なのになあ。想像以上に世間の財布の紐は固そう。

新世界はすっかり観光地でした。

写真はタオル氏とのツーショット。

謙虚さ。

最近、色々な意味で調子に乗っていたような気がする。

謙虚さをなくすことと、自信があるのは違うこと。

反省します。

山川さんの『一店舗目で成功したオーナーは何故2店舗目で失敗するのか』を熟読。

このタイミングで読んで良かった。

一店舗目でまだまだできることがあるということですな。

店を増やすことを目的としない。

来月とうとう『煙』が2周年。

あっという間です。

支えてくれたお客さんにほんまに感謝感謝感謝。

最近の不完全燃焼感はなんなのか。

今週はいよいよワハハ本舗の前座。

この流れでほんまに「あらびき団」出れたらいいのに。

もっとおもろい仕掛けができる。

犬の自由を奪う権利は誰にもない。

ほんまにかっこええものをもっと見るべき。

ＢＡＲ☆ＧＡＮＪＡに久しぶりに行った。

昔と同じ懐かしい感じが良い。

逆に、昔と変わらない進歩のなさが残念。

十三をノリ君と俳諧。

天満以上にアングラである。

良い。

しかしキャバクラのレベルの低さは想像以上。

犬を飼おうと少し考え中。

豆柴かパグか。

でも旅行いかれへんようになるしなー。

親父がまたやらかした。

今回は死んでもおかしくない状況だった。

今も通院中。

酒に完全に飲まれてますな。。。

正月、何を話そうか。

ＢＵＥＮＡ　ＢＩＳＴＡ　ＳＯＣＩＡＬ　ＣＬＵＢ　ＢＡＮＤの映像を久しぶりに観る。

ええ歳の取り方してる。

憧れですわ。

変化。

オバマ氏が当選。

minorityが発言力を持つのは見ていて楽しい。

女性副大統領とともに頑張って欲しい。

小室哲也が捕まった。

世間は鬼の首を取ったような騒ぎである。

いつもながらのワイドショー的なマスコミの騒ぎには辟易である。

ホリエモンの時もそうだったが、もっと多面的に事実を報道するべきではないか。

鹿島さんがいよいよ始動か。

氏の次の飲食の展開には注目していきたい。

外貨預金ってどうなんでしょう。

金券ショップで購入したら、手数料かからないのかな？？

9月に引き続き、10月も過去最高売り上げ。

今、我が店はキテます。

サンデーマスターのシーラはよくやってくれている。

顧客の評判も上々。

彼は、今後の事業展開においてキーマンになるだろう。

Ｒ社の先輩と種子島に波乗りに行った。

波乗りは楽しかったが、

虫の居所の悪い先輩とのスッタモンダがあり気疲れしましたわ。。。

『バー空』『煙ＦＯＲＥＳＴ』『ＤＡＩＲＹ　ＳＴＡＮＤ煙』など、

色々新業態を考えるが、実行に移すほどのインパクトなし。

現在、スタッフ2名。

利益は当然圧迫するが、

先ずは年中無休スタイルで売り上げ最優先することで、

存在感を示して行きたい。

12月28日・29日は遂に2周年。

今年のパーティーは、

利益を出すパーティーではなく、

顧客への感謝をテーマにやろう。

俗人的な店

嫁のフラメンコはなかなか良い。

体力不足が課題かな。

後半バテ気味です。

それはさておき、僕はオーナー色がねっとり染み付いた俗人的な店が大好き。

だからそんな店をしてんねんけど、

席が一杯になるとお客さんときっちりコミュニケーションがとれなくていつも悔しい。

そうなると不満そうに帰るお客さんもいて非常に申し訳ない気持ちになる。

近しき中にも礼儀あり。

「俺は客だ」型の顧客はどの業種でもしんどいですな。

ヤノさんが3日連続でご来店。

嬉しい限り。

インテリな酒飲みな感じは最高。

うちのジントニックは不味くないけど、いわゆるジントニックではないとよく言われる。

高崎さん最高。

2人で呑みに行きたい気分。

38歳で150店舗展開はすげえよなあ。

K塾でお世話になった杉浦さんがご結婚されるらしい。

2次会は参加する方向で。

阿部ちゃんの嫁とうちの嫁が急接近。

今日、閉店後我がの店で一人晩酌。

ええ店やとつくづく思う。

そろそろ辻井氏と芸事の打ち合わせせねば。。。

ギロチン

http://gilotine.com/

この店すげー。

立ち呑み『一天』のオーナーの薦めで新町『ギロチン』へ。

常時満席。

キャラ良しの女性従業員。

オープンエアーの気もちの良いロケーション。

尋常じゃない量の唐辛子を投入する料理の数々。

★立地★名物料理★人材　の3用件を十分に満たした良店。

こんな店やりたい。

週末は辻調理の講演に。

もう5回目か。。。

11月30日はなんとあのワハハ本舗の公演の前座が決定。

紙切り芸人ピンキー佐藤いよいよブレイク寸前か。

場所は新世界。

今から打ち上げが楽しみです。

敬愛する猫ヒロシ先輩に会えたらいいなあ。

http://www.luna-street.com/

ここ2、3日売り上げが低迷。

最近接客がマンネリしてるからかなあ。

原点を思い出して、再度気を引き締めていく。

管野がいよいよ独立。

もう4店舗オープン。

すごい。

彼はおそらく成功するでしょう。

ぼちぼち物件を捜している。

丸6不動産の方と一緒に探してるが、

最近はよく煙に出没。

昨晩もBAR論で盛り上がった。

http://www.osaka-maru6.jp/

昨晩は堂山のゲイバー『怪人』へ。

色々なサービスがあるものです。

気分転換＆勉強になった。