環境。

自分を取り巻く環境はとても大事だと思う。
刺激を受ける人が多数いる現在の状況はとても幸せだ。

久しぶりにbessyがご来店。
独特の語り口調に引き込まれる。

まぐろやの松本氏がご来店。
7年前に飲み会で知り合って以来だったが、1月前に偶然遭遇する。
当時はベンチャーリンクのやり手営業マンだったが、現在は20店舗以上飲食店を経営するやり手経営者に見事変化を遂げていた。
当時と変わらぬ謙虚な姿勢こそ、成功の秘訣のような気がした。
またじっくり語り合いたいものです。

ソフトバンク扇町店の接客が非常に良い。
携帯ショップの店員には今まで怒りしか覚えたことがないが、
彼らはとても気持ちの良い接客をする。

先日、申し込んだ物件だが、多数申し込みが入っているようで家主の最終判断待ち。
物販と比較されたら、飲食業はちと分が悪そう。。。

最近、今後の展開のことを良く聞かれる。
周りからの期待が高いことは嬉しく思う。
焦らずにとは思うが、自分でもそろそろ次のレベルに行きたい。

シーラの楽曲は良いと思う。

ＢＡＲ煙はほんまに、味わい深いお客さんが多い。
店は顧客が創る。
とても大事な事です。

ヤンキー型消費。

先日の日経流通新聞に興味深い記事を発見した。

以下。

･･･････････････････････････････････････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・・・・・

ナンシー関が「日本人の気質はミーハー、オタク、ヤンキーの3つに分類できる」と言っていた

ミーハー、オタクは割愛。

ヤンキー消費とは、 仲間や家族などの身近な小社会を大切にし、 その中で責任と仁義を全うする。 今こそ幸福と考え、上昇より持続を願う。 洗練とかスマートとかより、人間くさく、 気取らない、ストレートな生き方を理想とする消費者のこと。

･････････････････････････････････････････････････････････････････････････････････・・・・・・・・・・・・・

これからはヤンキー消費の時代が来るという。

現在、自分が展開するうえで大事にしたい、『商店街・仲間・コミュニケーション』と重なる部分があり非情に感銘を受けた。

ブログも書いてみるもので、今日もこのブログを見たと言って神戸から女性2名ご来店。

大変ありがたい。楽しい姉妹でした。

偶然、居合わせた矢野氏もこのブログ経由で出会った方でした。

これも何かの「ご煙」ですな。

盟友タジマックスが大阪支社長に就任。

めでたい。近々ミーティング予定です。

旧友ビックケンが結婚。

おめでとうございます。

新宿時代の友人（ケン・後輩の坂戸＆かのうち＆リュウキ）の4人がそれぞれ運営する居酒屋の店舗数を合計すると、なんと80店舗！！大変、刺激になりました。

シーラが遂に国を創りました。

バンドを超えたチームの発想。

関係する人はみんなシーラ国の住人という考え方。

素晴らしい。色々な意味で参考になります。

ＹＡＨＯＯのポータルサイト運営の考え方に近い気がします。

昨日、物件押さえました。

最終値段交渉うまくいけば、8月に新店オープンします。

「まいどおおきに食堂」をかわいくしたイメージの店でしょうか。

「カウンター接客へのこだわり」「人のチェーンによる展開」にこだわっていく所存です。

いよいよ始まります。

ＩＮＰＵＴ。

ＩＮＰＵＴが必要だと思う今日この頃。

タイミングを見て、海外に行こう。

ナイトマーケットが盛り上がっている場所がいい。

久しぶりにマイルスを聴く。

やっぱり、かっこええなー。

ちこちゃんとケンシロウ話をする。

トキとの一戦は感動する。

ＩＮＣＩＤＥＮＴＡＬ　ＡＦＦＡＩＲＳ展に行く。

現代美術はよくわからんが、好き。

この連休に、実弟と吉一が東京からやってくる。

楽しみです。

最近太ってきたので、扇町プールに行くが、閉館日。。。

木村ライダー氏から新ネタのアドバイスを受ける。

ピンキー佐藤も進化の時期を迎えようとしている。

ジリタリの丸山さんからビデオ出演のオファーを受ける。

新しいことは楽しみですな。

今宵は月間最終日。

目標金額まであと少し。

シーラと二人で最善を尽くすとしよう。

影響を受ける人、事。

マイア･バルー：

フラミンゴ渡邉さんの薦めで、聴いてみる。すごい。

カテゴライズ不要のかっこよさ。

６歳まで犬に育てられる。

父はあの、ピエールバルー。

久しぶりにやられたアーティスト。

MUROさん：

ご存知、KING　OF　DIGGIN。日本のHIPHOPの祖。

原宿のホコ天で竹の子族が踊り狂っていた時代にラップを始める。

氏の音楽への情熱は非常に興味深い。

SMOKE：

BAR煙の名前のルーツとなる作品。

ハーヴェイカイテルの演技が、なんとも言えない。

ROMA：

いわゆる少数民族の創りだす、音楽・アートに非常に興味がある。

左とん平：

本名、肥田木 通弘（ひだき みちひろ）。

トラックの本気度の高さが笑える。

飲食業は、「飲む食う業」と書くが、

「飲む食う」だけの商売をしたいわけではないので、

僕のしたい業は飲食業ではないのかもしれない。

ポトマックの金指さんの歩んできた道が非常に興味深い。

氏曰く、

「洋服も飲食もアートも音楽も同一線上でこねくりまわした。」

「僕自身、料理もカクテルもできはしない。できるに越したことは無いけど、10年料理を勉強してきた人と競争するのは無意味なことだ。おいしい料理を作る人を素直にカッコイイと思えてしまうし、その料理を様々な文脈・様式とミックスさせて、時代の求める形にコーディネートして、よりキラキラさせる方がよっぽど楽しい。嗅覚を研ぎ澄まし、五感をフルに使った感受性豊かな〝ねじれた飲食店〟を作りたかった。そう、マルコムのように。」

感銘を受けます。

春ですなー。

今から、天満市場でイイダコ買って、パスタ作ります。

昨晩はA151でフラメンコライブ。

なかなか良し。フラメンコやベリーダンスのライブは集客力高し。

最近、ピンキーライブが神戸を中心に続いている。

そろそろ新ネタやなあ。。。

辻井氏とのコントはなかなか好評デス。

http://www.youtube.com/watch?v=9HeDwxgmHK8

髪をカットするが、代わり映えせず。。

ライタ氏と飲食談義を昼の11時まで行う。

スキルの足りなさは熱意で押し切ろう。

酒屋の試飲会に行く。

ベルギービールに興味あり。

ベランダのチューリップが芽を出した。

java tea と まぐろや

JAVA　TEA好き。

無糖茶ブームが来る前から細々と売っているあの感じが渋い。

最近、CMをよく見かける。

売る気になったか。

最近、店でも常時ストック中。

二階堂と割ると美味い。

家から一分のところに、『和歌山県勝浦漁港直送　ほんまや』というまぐろ専門店ができた。

昔、会食したことのあるリタウン松本さんの初の直営店舗らしい。

マグロの解体ショーなどもある模様。

長年のFC加盟経験を遂に自社の店舗に活用か。

理想的な形です。早速行ってみよう。

最近、低価格の居酒屋チェーンの台頭がすごい。

しかも、安いだけでなく美味い店も多い。

『とっつあん』などもその代表だろう。

扇町に引き続き、天満市場内にも突然姿を現した。

焼き鳥『ちんどん』も煙のすぐ近くに出現。

味良し、価格良し、差別化のポイントはやはり接客か。

ダイアモンドダイニングのFLコストは50％以内。

そもそも、高原価、高人件費になりそうな業態作りはしないそうだ。

ポトマックが震災前に運営していたジャズバー「バップバー・ゴア」。

妖艶でセクシーなジャズを爆音で。

イメージは港の外国人バーで、キャッシュオンデリバリー。

内装は、真っ赤なおどろおどろしい空間。

スタッフはマッチョで頭はスキンヘッド。

神戸では伝説のBARだったらしい。

今や全国で様々な業態を直営30店舗ほど。

わくわく感を大事にするらしい。

儲け優先にしたら、結局しんどいのは自分だからと言う。

一昨日は大学で一緒だった坂戸が、

昨晩はリクルートで一緒だったタジマックスが、

東京から遊びに来てくれた。

こういうのは、とても嬉しい。

二人とも久しぶりな感じがしない。

タジマックスはグルナビの営業マンに研修をするという。

立派です。変わらずええキャラでした。

やり直し。。

物件が完全に流れました。

やり直しということで、今週からまた物件捜しに奔走します。

せっかくの助成金も期限的に少し難しくなった。

色々バタバタしていたので、現在少し脱力感に見舞われている。

しかし、今回は勉強になりました。

スケルトンからの開店は、ほんまにお金かかりますなあ。

週末は花見＆ピンキーライブでした。

花見でもイベントでも、なんしか『場』を仕切るのはパワーがいるものですな。

花見は2時から飲みっぱなし。

最近、体が飲酒に対してNOと言っている。

昔、お世話になった福島氏が煙にご来店。

5年のブランクとは思えないほど、昔話に花を咲かす。

東京へご栄転ということで頑張って欲しい。

俊介さんから2店舗目は最初の店の至近が良いとのアドバイスを頂く。

なるほど。

BAR稼業はアウトプットの多い職業に思う。

それだけに日々のインプットが大事。

今からサントリーミュージアム＆紀伊国屋にインプットに行ってきます。