ＩＮＰＵＴ。

ＩＮＰＵＴが必要だと思う今日この頃。

タイミングを見て、海外に行こう。

ナイトマーケットが盛り上がっている場所がいい。

久しぶりにマイルスを聴く。

やっぱり、かっこええなー。

ちこちゃんとケンシロウ話をする。

トキとの一戦は感動する。

ＩＮＣＩＤＥＮＴＡＬ　ＡＦＦＡＩＲＳ展に行く。

現代美術はよくわからんが、好き。

この連休に、実弟と吉一が東京からやってくる。

楽しみです。

最近太ってきたので、扇町プールに行くが、閉館日。。。

木村ライダー氏から新ネタのアドバイスを受ける。

ピンキー佐藤も進化の時期を迎えようとしている。

ジリタリの丸山さんからビデオ出演のオファーを受ける。

新しいことは楽しみですな。

今宵は月間最終日。

目標金額まであと少し。

シーラと二人で最善を尽くすとしよう。

影響を受ける人、事。

マイア･バルー：

フラミンゴ渡邉さんの薦めで、聴いてみる。すごい。

カテゴライズ不要のかっこよさ。

６歳まで犬に育てられる。

父はあの、ピエールバルー。

久しぶりにやられたアーティスト。

MUROさん：

ご存知、KING　OF　DIGGIN。日本のHIPHOPの祖。

原宿のホコ天で竹の子族が踊り狂っていた時代にラップを始める。

氏の音楽への情熱は非常に興味深い。

SMOKE：

BAR煙の名前のルーツとなる作品。

ハーヴェイカイテルの演技が、なんとも言えない。

ROMA：

いわゆる少数民族の創りだす、音楽・アートに非常に興味がある。

左とん平：

本名、肥田木 通弘（ひだき みちひろ）。

トラックの本気度の高さが笑える。

飲食業は、「飲む食う業」と書くが、

「飲む食う」だけの商売をしたいわけではないので、

僕のしたい業は飲食業ではないのかもしれない。

ポトマックの金指さんの歩んできた道が非常に興味深い。

氏曰く、

「洋服も飲食もアートも音楽も同一線上でこねくりまわした。」

「僕自身、料理もカクテルもできはしない。できるに越したことは無いけど、10年料理を勉強してきた人と競争するのは無意味なことだ。おいしい料理を作る人を素直にカッコイイと思えてしまうし、その料理を様々な文脈・様式とミックスさせて、時代の求める形にコーディネートして、よりキラキラさせる方がよっぽど楽しい。嗅覚を研ぎ澄まし、五感をフルに使った感受性豊かな〝ねじれた飲食店〟を作りたかった。そう、マルコムのように。」

感銘を受けます。

春ですなー。

今から、天満市場でイイダコ買って、パスタ作ります。

昨晩はA151でフラメンコライブ。

なかなか良し。フラメンコやベリーダンスのライブは集客力高し。

最近、ピンキーライブが神戸を中心に続いている。

そろそろ新ネタやなあ。。。

辻井氏とのコントはなかなか好評デス。

http://www.youtube.com/watch?v=9HeDwxgmHK8

髪をカットするが、代わり映えせず。。

ライタ氏と飲食談義を昼の11時まで行う。

スキルの足りなさは熱意で押し切ろう。

酒屋の試飲会に行く。

ベルギービールに興味あり。

ベランダのチューリップが芽を出した。

java tea と まぐろや

JAVA　TEA好き。

無糖茶ブームが来る前から細々と売っているあの感じが渋い。

最近、CMをよく見かける。

売る気になったか。

最近、店でも常時ストック中。

二階堂と割ると美味い。

家から一分のところに、『和歌山県勝浦漁港直送　ほんまや』というまぐろ専門店ができた。

昔、会食したことのあるリタウン松本さんの初の直営店舗らしい。

マグロの解体ショーなどもある模様。

長年のFC加盟経験を遂に自社の店舗に活用か。

理想的な形です。早速行ってみよう。

最近、低価格の居酒屋チェーンの台頭がすごい。

しかも、安いだけでなく美味い店も多い。

『とっつあん』などもその代表だろう。

扇町に引き続き、天満市場内にも突然姿を現した。

焼き鳥『ちんどん』も煙のすぐ近くに出現。

味良し、価格良し、差別化のポイントはやはり接客か。

ダイアモンドダイニングのFLコストは50％以内。

そもそも、高原価、高人件費になりそうな業態作りはしないそうだ。

ポトマックが震災前に運営していたジャズバー「バップバー・ゴア」。

妖艶でセクシーなジャズを爆音で。

イメージは港の外国人バーで、キャッシュオンデリバリー。

内装は、真っ赤なおどろおどろしい空間。

スタッフはマッチョで頭はスキンヘッド。

神戸では伝説のBARだったらしい。

今や全国で様々な業態を直営30店舗ほど。

わくわく感を大事にするらしい。

儲け優先にしたら、結局しんどいのは自分だからと言う。

一昨日は大学で一緒だった坂戸が、

昨晩はリクルートで一緒だったタジマックスが、

東京から遊びに来てくれた。

こういうのは、とても嬉しい。

二人とも久しぶりな感じがしない。

タジマックスはグルナビの営業マンに研修をするという。

立派です。変わらずええキャラでした。

やり直し。。

物件が完全に流れました。

やり直しということで、今週からまた物件捜しに奔走します。

せっかくの助成金も期限的に少し難しくなった。

色々バタバタしていたので、現在少し脱力感に見舞われている。

しかし、今回は勉強になりました。

スケルトンからの開店は、ほんまにお金かかりますなあ。

週末は花見＆ピンキーライブでした。

花見でもイベントでも、なんしか『場』を仕切るのはパワーがいるものですな。

花見は2時から飲みっぱなし。

最近、体が飲酒に対してNOと言っている。

昔、お世話になった福島氏が煙にご来店。

5年のブランクとは思えないほど、昔話に花を咲かす。

東京へご栄転ということで頑張って欲しい。

俊介さんから2店舗目は最初の店の至近が良いとのアドバイスを頂く。

なるほど。

BAR稼業はアウトプットの多い職業に思う。

それだけに日々のインプットが大事。

今からサントリーミュージアム＆紀伊国屋にインプットに行ってきます。

事件発生。

昨晩、不動産屋さんから突然電話があり、家主がやはり深夜業態の入居はNGだという。

なんじゃそりゃ。最初から言うてたやろ！！

まあ、不動産屋さんともめてもラチがあかないので、後日家主との直接対決ということにした。

ただ、無理矢理入居して、家主と微妙な関係の中、商売するのもどうにも成功するとは思えないので、

もしかしたら今回の物件は流れるかもな～なんて思っている午前3時58分現在デス。

というわけで、天満市場内に空き物件を発見。

早速、条件確認中。。。。

もともと、最初の希望は市場内やったので。

じっくり良縁を捜しますわ。

しかし、昨日はさすがにショックやった。

何がショックやったって、現在振り回している人々。

シーラ、嫁、設計氏のO氏、デザイナーのいとうちゃん、顧客、親。

無念で涙出てきて、その勢いで市川さんと10時（朝）まで痛飲。

ありがとうございました。

本日は辻井さんご来店。

おもろい。

その後、純を呼んで、店のスタイルに対して物申す。

サービスは大事。

要らんお世話かもしれんけど、やはり身内には失敗してほしくないんですわ。

というわけで、明日は嫁と花見に行きます。

おやすみなさい。

いくつかの嬉しい出来事。

全く面識のないNOVOL氏に新店の壁画のお願いを2日前にしていた。

なんと、先ほど氏から快諾のメールを頂く。
願わくば叶うものです。

サンデーシーラは今宵もなかなかの売上。

最近、比較的高い水準で推移している。

そんなシーラに改めて一緒に商売をしていきたい旨を、純の店でホルモンを食べながら伝えた。

結果は快諾。

ありがたいことです。

嫁のフラメンコは良かった。

確実に上達している。

そんな中、開業資金集めがやや難航している。

運転資金も準備せなあかんことを考えると、

最悪、クーラーとテーブルは後回しにするかも。

排水関係でいくらかかるかで、見積もりが変わってくる。
まあ、その辺は設計士O氏が東京から帰ってきての相談ということで。

写真は店舗創りの参考にしている、吉祥寺peppermint cafe forest、吉祥寺ハモニカキッチン、心斎橋BANCO、NOVOL氏の壁画。

煙 the PARK。

先月に引き続き前年比売上200％超えで3月を終了した。

BAR煙の3年目はあきらかに今までと何かが違う。

自分自身も店への愛情の注ぎ方が去年までとは段違いである。

リクルートを退社して丁度、1年経った。

そんな中、丸六不動産のYさんよりいい物件がありますよとの連絡が入る。

何の気なしに見に行くと、なかなか悪くない。

大通りに面していて、天神橋6丁目駅、中崎町駅、天満駅から近くはないが遠くはない立地。

一番デカイのは、友人のBARが徒歩5分圏内に点在しているところ。

そして、家賃が安い！！

14坪で9万。礼金のみの50万。固定費が安いのは何と言っても助かる。

色々シミュレーションした結果物件を仮押さえした。

10日にデザイナーO氏と最終確認して問題なければGOする予定。

いよいよですわ。

店名は『煙　THE　PARK』がいいかなと。公園みたいに色々な人が集まる感じ。

略してケムパー（笑）。

コンセプトは“人”と“アート”。

良質の出会い・会話・GOOD　MUSIC＆映像etcを提供していく店にしていきたい。

業態としての特徴はフード。

超低価格で様々なピンチョスを提供したい。

山本惣菜店などと提携し、ジャンル問わず多くの小皿料理を準備し、「選ぶ楽しさ」を提供する。

無論、嫁のピンチョスにも期待。

フジオフードの食堂をかっこよくした感じかも。

和洋折衷の小皿バルですな。

そして壁にはNOVOL氏の壁画をと考えている。

DJ　MUROさんのブログを閲覧している時に、偶然出会った。

前回の日記で勝手に拝借してきた壁画画像である。

NOVOL氏とは、全く面識がないので只今メールでコンタクト中。。。

良い返事を期待したい。

とりあえず、明日は物件の前に行って交通量調査をしに行く。

その後は嫁のフラメンコのライブへ。

そして相方シーラと茶でも飲みながら、今後の作戦会議をするとしよう。