ケムリプロダクツ 5周年。

お陰様でこの日を迎えることができました。
感謝感謝感謝感謝感謝！！！！！
感無量です。

これからも展開をむやみに急ぐことなく、
お客さん、地域、そして自分達にとって「最高のもの」を追及して行きたい所存です。

最近気になるもの。

山
阿蘇山に近々行こうと思う。

車
古い型のジープがいい。昔のランクルとか良い。

ＲＩＮＯ
何故か、最近思い出す。夕陽のガンマンという歌がかっこよかった。ＲＧＢの岡田さんに似てるな。

モヒート
この夏の一押し。

Alessi
シェイカーは振らない（振れない）つもりだったが、購入予定。

燻製チーズケーキ
売り方次第ではもしかしたらもしかするかも。

燻製工場
煙事さんのパクリだが、我々も建設していきたい。

扇町が優しさに包まれる。

12月1日。

記念すべき4周年月に煙のリニューアルが実現した。
3代目店主シーラ（2代目はトミーブギー）の元、優しく始動。

コンセプトは
「大人になれない、なりたくない大人のためのメルヘンバー。煙。」

この度も多くの方々の協力の元、リニューアルが実現しました。
いつも応援してくれる皆様に多大な感謝。
本当にありがとうございます。

11月5日。

けむパー1周年。
最高のパーティーでした。
贅沢な遊びをさせてもらいました。

ライブ＆ＤＪ陣が素晴らしかった。
シーラ＆金字塔の皆様、ガリガリガリクソン、クリトリックリス（写真）、豆、
月の港、持田桐、不動さん、ベッシーさん（dj vacuum）、瀬戸さん（dj 首太志）、大平さん、
最高でした。

年内は楽しさの余韻を日々残しつつ、30日まで営業予定。
31日はグランシャトーか、ユニバースでグループ忘年会を行う予定。

年明けはまた新たなことにチャレンジする。

あっ、ライタさん東京出店決定おめでとうございます。

区切り。

11月5日けむパー1周年。
感謝感激！！

12月1日バー煙リニューアルオープン。
シーラメルヘン世界を全面に打ち出した店に。
楽しみ！！

この大きなイベントを区切りに年明けは新たなことにチャレンジしたい。

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けむパー1周年感謝祭概要

【11月1日～4日土曜】
振る舞い酒＆新キャラクター記念グッズプレゼント＠けむパー

【11月5日金曜】
けむパー1周年感謝パーティー＠梅田ＮＯＯＮ
日時：21時～5時
出演：シーラ（金字塔）、クリトリックリス、トミーブギー（月の港）、ガリガリガリクソン、持田桐、DJvacuum（D.B.C）、DJ首太志、DJ不動（shelter）ほか
ＦＥＥ：3000円1drk

暖々。

あっという間に夏が終わろうとしている。
忙殺され、整理できていないこと多数。

時間は自分で作るもの。
今週から、「ぶんちゃん」に働いてもらうことに。
思わぬビッグネームの参加は嬉しい限り。

この秋は、新たなチャレンジを幾つか。
煙のリニューアル、けむパー1周年。
多くのプロを巻き込み大々的に行う予定。
日々打ち合わせを行っているが、彼等からもらう刺激は貴重。

完全にシーラワールドを実現するBAR煙の完成が本当に楽しみ。

水商売とはよく言ったもので、
業績はいい時ばかりではない。
奢ることなく精進します。

ＪＵＮＥ

けむパー好調。

さらに今後の展開を考える日々。

セントラルキッチンを兼ねた燻製レストランを天満大川沿いに創るか。

それともトゥクトゥクを店内に配した新業態にチャレンジするか。

夢は広がるばかり。

開業支援的な何かを検討しているが、中々落とし所が見つからない。

実績的にまだまだ先の話ですが・・・

僕らにしか提供できないものは何なのか。

現在の好調を維持するためにも先を考えることが重要。


けむパー周年パーティーを天満繁昌亭でやろうと思い問い合わせるも瞬殺される。


友人の開店が相次ぐ。

チョッキがお初天神。

山内君は東通り。

まゆちゃんは土佐堀。

あいちゃんは堂山。

関口さん天満。

ご祝儀貧乏になりそう。

みなさんの成功をお祈りしています。


PETER TOSHのEQUAL RIGHTS渋い。

遂に梅雨突入。

6月7月はご新規さんの増える時期なので、気を入れて働くとしよう。

コアラじゃない！！

いよいよ気候が気持ちいい。
世界のビール各種取り揃えているが、
すごい勢いで売れていく。


一番人気は燻製ビール。
ドイツのものだが、すごいインパクト。
東南アジア系のタイガー、バリハイ、サンミゲルなどもなかなか好調。


外人とゲイ比率が日増しに高くなっている。
感度の高い方々が多く、刺激になる。


近くにインターナショナルスクールでもできたのか
最近学生らしき外人を多く見かける。


リクルートの後輩達が次々と独立していく。
殆どが、フランチャイズ支援のビジネス。


リクルート在職中にお世話になっていた辻調理の方が、
遂に福校長に。おめでとうございました。


飲食店舗開店の相談で最近、よく来店していた山内君が
遂に堂山の物件を契約した。キャラが薄いのが悩みという
パパイヤ鈴木似の氏の成功をお祈りします。


業者さんの出入りが激しくなってきた。
いかに気持ちよく協力してもらうかが重要。


twitterでの販促が非常に力を発揮している。


暖かくなり体がレゲエを求めている。
ボブマーリーとジミークリフをハードプレイで。


「スタートレック」、「マルサの女」、「おとなり」が最近おもろかった映画。


俺の方がもっと凶暴でもっと優しい。

朝日が眩しくて寝不足です。

meets誌の反響がすごい。
品の宜しい方が多い。
読者層の質の高さが伺える。


新スタッフのぱっちんを迎えバー煙が年中無休に。
彼とはもう少し会話が必要だが、
真摯な姿勢は好感がもてる。


天満のバー10店舗に協力してもらい、
酒の共同仕入れを敢行。
多くの店の仕入れが安くなったはず。


将来的には、酒屋＆不動産屋と何らかの形で共同して
脱サラ飲食開業者向けの商売を考えている。
かなり狭いエリアで深いサービスを提供する。
狭くて深いというのがミソ。


大きな目標を遂に達成しそう。
ここで、再度原点を確認する。


最近酔うと荒れることが多かったが、
周囲への影響を考えると反省しきり。


常に飲食のことを考えている。
これだけ飽きずに考え続けられる商売に出会えた自分は幸せだ。
協力してくれたるみなさんに感謝。

最近好きなもの。

★ＣＨＡＲ

黒人ロック。
垂見氏の影響。

★マッチ

煙草がうまくなる。

★ホタルイカの燻製

けむパーのメニュー。
ディテールがかわいい。

★こまいち

天神橋5丁目のうどんや。
ボクシング好きなおばちゃんがいてる。

★エスプレッソ焼酎

illyと黒霧島をハーフ＆ハーフで。
案外うまい。

★餃子とお粥の専門店

二日酔いの方々をコアターゲットにした店。
いずれ展開したい。

★フィッシュマンズ

いまだからこそ。
あの浮遊感はすごい。
トリップ可。

★トランスジェンダーな方々

けむパーにたくさん来てくれはります。
おもろい人多し。

★けむパー君

小店キャラクター

★ゴローズ

高校生時代を思い出す。
インディアンジュエリー熱再燃。

★三ッ寺会館

天満にあんなビルを作る予定。



ようやく暖かくなってきて、ええ感じです。
全面オープンにするとかなり気持ち良し。

最近、東京筋の友人の来店が多い。
ありがたき旧友達。

ゆうくんと煙波乗り部発足。
今年は、体動かします。

一見さんが変わらず多い。
大変ありがたい。
しかし色々な人がいてますわ。
選り好みせずに、一人でも多くの人を煙に巻いていきたい。

巨神兵

「煙」移転の話は一旦、お流れ。

様々な要素を勘案した結果、時期尚早ということになった。

準備万端でない状況下で移転を急ぐと、
「ナウシカの巨神兵」のようになってしまうとのシーラからの指摘。
彼らしい表現である。

しかし、このタイミングで移転を題材にケムリメンバーでじっくり会話ができたことは、
非常に意義深い。

また、時期を見計らって次の展開を考える。


飲食店にとって冬の季節である1月2月がようやく終了。

煙、けむパー2店とも100点ではないが、厳しいながらやりきった。

3月からは攻撃開始する。


そろそろ新しい仲間を迎えたいところ。
明日は面接第1弾。

顧客の裾野を広げたことで、煙ではなかった問題がしばし発生。
勉強になります。


「天満に三津寺会館を作ろう」prj発足。

知人が突然、くも膜下出血で倒れた。
残されたmixiの最後の日記が切ない。。。。

毎日を後悔しないように生きることが大事。


twitterで中毒のようにつぶやいている。

昔買い漁ったビジネス書＆雑誌を読み返している。

最近は「すごい会議」を読み直す。
今だからすんなり入ってくること多数。


やりたいことがたくさんある幸せ。

謙虚に進んでいく。

惚れてまうやろ！！

今朝も遅く、いや早くまでライタ氏と痛飲。

東京行きも決まり鼻息荒し。

事業に対して迷いがなし。

やはりすごい。

いつものように酔うて絡むが、軽くあしらわれるの巻。

しまいには、熱く語る氏の言葉に感動して泣きかける嫁を見て

ヤキモチを焼く始末。俺って小さい・・・


けむﾊﾟｰ開店3カ月。

お陰さまでなんとかやれてます。

18時～21時が弱い。

重めの料理を準備することで、ディナー需要を喚起する予定。


ビール、ワイン、スパークリングワインの出方が尋常じゃない。

春先には窓ガラスを開放して、遂に公園になります。


多店舗展開ってどうなんやろなー。

人によるよなー。

でも、煙やけむﾊﾟｰみたいな店が色々な町にあると、その町の人達に喜ばれると思う。

どこにいきたいのか、半身浴しながら熟考する毎日。


シーラは頑張っている。でもまだまだできるはず。


AL GREENなう。

MIXIから完全にツイッターにシフト。

以下、別所氏のブログより抜粋。

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Twitter社から昨年「内部流出」？した資料によると
同社が目標とするのは．．．

地球の鼓動 ( Pulse of the Planet )。

コミュニケーションのためのインフラや
高度に統合されたシステムとかいうレベルの話ではなく、
地球上に張り巡らされた、複雑に神経系となることを
首脳陣がシェアしているのである。

Twitterを称賛している人が多いので
あまり同じことを言いたくないけど
その高度に洗練されたインターフェイス、デザイン、思想性から判断するに
極めてスマートかつクレバーな、新しいステージにいる人達によって運営されている会社だと推測されます。

新春。

新年たっぷり休養。
久しぶりの実家で、異常なほど眠りこける。

帰阪の途中に箱根の温泉に寄る。
海外旅行の方が絶対に安い。

古くからの温泉宿が多いが、
代替わりがうまくいっている印象。
多くの旅館が、古い建築物の良さを残しながら
デザイナーズ旅館化に成功している。

東京で俳優をしているというナイスガイとの出会い。
なかなか魅力的なカップルでした。

新年の営業は戎さん景気もあり、好調。
なかなかの滑り出し。

開店3カ月、ワイン＆シャンパンの学習が進んでいる。
小店のワイン担当者の名前は紅山太陽氏。
すごい名前である。
やたら顔を出すサントリー社の若手営業マン。

やはり、頻繁に顔を出してくれると嬉しいものです。


明日は金字塔新年会に参加。
バンドに出資するという人物は如何なる人物か。

明後日はロドリゲスの新店オープン。
どんな仕上がりなのか至極楽しみ。

明々後日は、税理士との打ち合わせ。
どんな節税策の提案があるのか楽しみ。

無線ＬＡＮの設置が未だ出来ていない。
誰かやってくれませんか。。。。

知人の旦那のクリトリックリス氏は素晴らしい。

巻かれ納め。

煙に巻かれること3年間。

バー煙3周年。

誠にありがたき幸せ。


年末の慌ただしさを感じることなく、
日々あっというまに過ぎていきます。


年明けは、台湾あたりに屋台街の視察に行こう。

怒涛の。

開店月が終了。

無事終了できました。

こんなにワインとＢＥＥＲを注いだのは初めてです。

ご協力頂いた皆様に感謝。


スタッフとして働いてくれたよりちゃん＆りょーこちゃん。

煙を死守するシーラ、日々の大量の仕込みをやり遂げた嫁ちゃん、ほんまにありがとう。


路面店なので、景色が見えておもろい。

今は、占いのおばちゃんが旗を下げにきた。


隣の居酒屋のママからお赤飯のおすそ分けを頂く。

近所の犬のラブとオードリーが交互にお散歩。


目が潰れた猫が、店の廻りをうろうろしている。

女子の一見さん多し。


酒屋やビールメーカーの出入りが多くなった。

世の中、シンプルである。


天満はデフレ傾向にあり。

あまり賛成できない。


マクドナルドのスマイルは無料だが、あの笑顔で満足できるのか。

やはり、モノには適正な金額があるはずだ。


南雲さんが、久しぶりに帰国。

相変わらず、各国をヨットで旅しているという。

渋い。


垂見さんとヒッキーさんが、熱い打ち合わせ。

絵になる。


市川さん考案のメニューは、やたら売れる。

twitteｒは使い方次第では可能性あり。


明るい煙の巻かれ方も悪くない。

熱い。

人生で一番働いている。


皆様からの尋常じゃない、支援のお陰で無事離陸できました。

けむﾊﾟｰ。

きっといい店になります。


サングリア作りにはまっている。

今後は、ワイン＆シェリーの勉強を少々。


大阪ヨーロッパ映画祭を仕切っているＭＲパトリスご来店。

熱く、時には声を荒げ自分の仕事についてお連れさんと激論していた。

大事な事です。


15時前後の昼酒需要、20時前後の夜ごはん需要、22時前後のＢＡＲ需要をうまく取り込めている。

女子の一見さん率かなり、高し。


市川さんのメニュー提案はヒット率高し。

ありがたい。


藤田兄弟は味わい深い。

ええ感じです。


垂見氏にけむﾊﾟｰリミックスを頂く。

さすがの出来。


ショータ＠金柑ご来店。

リョータ君＠bevitoreご来店。

優しい。


やたら男前の飲みっぷりの兄さんご来店。

今後に期待。


憧れの肴やご夫妻ご来店。

今後、関係が深くなる予感。


昨朝は久しぶりにシーラとミーティング。

やはり、きちんと話をするのは大事。



なんか、ほんまに感謝ですわ。

煙たい男

小さな渦は、大きな動きとなります。


開店二日目心地良い日々です。

メモ。

もう一度人生をやり直せるなら・・・・

今度はもっと間違いをおかそう。

もっとくつろぎ、もっと肩の力を抜こう。

絶対にこんなに完璧な人間ではなく、もっと、もっと、愚かな人間になろう。

この世には、実際、それほど真剣に思い煩うことなど殆ど無いのだ。

もっと馬鹿になろう、もっと騒ごう、もっと不衛生に生きよう。

もっとたくさんのチャンスをつかみ、行ったことのない場所にももっともっとたくさん行こう。

もっとたくさんアイスクリームを食べ、お酒を飲み、豆はそんなに食べないでおこう。

もっと本当の厄介ごとを抱え込み、頭の中だけで想像する厄介ごとは出来る限り減らそう。

もう一度最初から人生をやり直せるなら、春はもっと早くから裸足になり、秋はもっと遅くまで裸足でいよう。

もっとたくさん冒険をし、もっとたくさんのメリーゴーランドに乗り、もっとたくさんの夕日を見て、もっとたくさんの子供たちと真剣に遊ぼう。

もう一度人生をやり直せるなら・・・・

だが、見ての通り、私はもうやり直しがきかない。

私たちは人生をあまりに厳格に考えすぎていないか？

自分に規制をひき、他人の目を気にして、起こりもしない未来を思い煩ってはクヨクヨ悩んだり、構えたり、落ち込んだり ・・・・

もっとリラックスしよう、もっとシンプルに生きよう、たまには馬鹿になったり、無鉄砲な事をして、人生に潤いや活気、情熱や楽しさを取り戻そう。

人生は完璧にはいかない、だからこそ、生きがいがある。

- P.F.ドラッカー 享年95歳-

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11月3日けむﾊﾟｰプレオープン。

楽しみます。

いよいよいよいよイーヨ！！

遂に明日プレオープン！！
鼻血出そう。

昨晩は、親族向けにレセプションを。
10人強だったが、もうバタバタ。
料理が全く追いつかない。
メニュー再考の必要あり。
注文が入ってから、火を通す必要のあるメニューを大幅に減らす予定。
レセプやっておいてよかった。

我が家、嫁家、シーラご両親、かんの、設計士カップルでのパーティー。
みんあ楽しそうやったので、嬉しかった。

本日は大竹氏とハンズ＆コーナンプロへほぼ最終買い出し。
氏とコーナンに行くと楽しい。
しかし、ほんまにコーナンは何でもありますな。


業者さん、特に酒屋からの期待値が非常に高い。
色々なものが連日届けられる。
全く見向きもされなかった煙の1年目が懐かしい。。。。

垂見さんお気に入りの店に、開店祝いにお連れ頂く。
最高。
一朝一夕には醸し出せない雰囲気・味・接客・顧客層すべてが揃った名店だった。


朝から晩まで自分の仕事のことを楽しみながら考え続けられる人は成功する、
と「ちちんぷいぷい」のインタビューで渡辺謙が言っていた。


リクルート後輩の宮武＆大脇から、開店パーティー参加の連絡をもらう。
トップ営業だった二人はリクルートを自主退社したという。
今、リクルートで何が起こっているのか。


なんか、やれると思いました。
カウンターに立っていて早くも全く違和感がない。
シンクロ率100％。

やります。はい。

天満というところ。

大好きです。

懐深い。


今回の店創りにどれだけの人々が関与してくれたか。
知識不足の僕を、どれだけひっぱりあげてくれたか。
本当にありがとうございます。


そして、工事も大詰め。
明日、厨房機器が納品される。

今日は、東京から招集された幾何学模様職人がサイケデリックな柄を
我が店舗の至るところにペイントしていた。
幾何学模様職人という職業があるということにびっくり。

色々バタついたが、殆どの準備は完了。
人事尽くして天命を待つのみである。

明日はライタ氏に、ＤＲＩＮＫのアドバイスを受ける。

昨日は久しぶりの平松さん。
巨漢ドラッグクイーンと一緒に盛り上がる。

ＲＧＢに髪を切りにいく。
なおみちゃんの準備万端ぶりに、サービス業の原点を見る。

関与してくれたみんなへの恩返しは、
いい店にすることのみ。


１か月の準備期間を経て、また現場に戻れることがとても楽しみです。